Juliusz Joniak urodzony w 1925 roku we Lwowie ukończył w rodzinnym mieście podczas okupacji w latach 1941-1945 Szkołę Przemysłu Artystycznego. Po wojnie student repatriant ukończył na Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie dwa wydziały: Malarstwo u Prof. Czesława Rzepińskiego, który zaproponował mu asystenturę i Grafikę Artystyczną u Profesorów Andrzeja Jurkiewicza i Konrada Srzednickiego. Przeszedł na ASP wszystkie szczeble akademickiej kariery zwieńczonej profesurą zwyczajną. Był Dziekanem Wydziału Malarstwa (1978-1981) i Prorektorem Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie (1981-1984).
Działalność artystyczna to udział w wielu wystawach zbiorowych i indywidualnych w kraju i za granicą m.in. w II., III. i IV. Ogólnopolskich Wystawach Plastyki, wystawie w Arsenale, „Junge Generation” – Berlin, Lipsk. Współczesne malarstwo: Sofia, Praga, Kijów, Bratysława, Drezno, Nancy, Valloris, Biennale Sztuki – Merignac, Biennale „Sport w sztuce” – Madryt, Barcelona, „Pedagodzy Akademii Sztuk Pięknych” – Ateny, Saloniki, „Ateliereinblicke” – Kunsthalle, Norymberga.
Wystawy indywidualne w Polsce i za granicą w Bergen, Lipsku, Pradze, Mainz, Aschaffenburgu, Wiesbaden...
Prace w zbiorach muzealnych i prywatnych kolekcjach m.in.: w Muzeum Narodowym w Krakowie, Warszawie, za granicą w Australii, Danii, Kanadzie, Norwegii, Szwecji, Niemczech.
W 1995 roku otrzymał najwyższą nagrodę na VII. Festiwalu Sztuk w Magné – Francja, w którym uczestniczyło ponad 160. malarzy ze wszystkich kontynentów, po czym został Członkiem Honorowym Academie Européene de Arts w Paryżu.
Jest laureatem szeregu nagród i wyróżnień, Wiceprezesem Towarzystwa Przyjaciół Sztuk Pięknych w Krakowie, członkiem Związku Polskich Artystów Plastyków.
Pełnił Juliusz Joniak we władzach Okręgu Krakowskiego ZPAP i w Zarządzie Głównym szereg odpowiedzialnych funkcji: przez dwie kadencje był Wiceprezesem ZPAP Okręgu Krakowskiego, działał w różnych komisjach i sekcji Malarstwa Zarządu Głównego ZPAP.
Za ratowanie TPSP i udział w jego odradzaniu, Prezydent RP odznaczył w 2004 roku Profesora Juliusza Joniaka Krzyżem Oficerskim Orderu Odrodzenia Polski.
Wystawy indywidualne w Pałacu Sztuki TPSP w Krakowie w 1998, 2004, 2008, 2011 i 2013 roku, trzy piękne Albumy Malarstwa, katalog oraz film o artyście malarzu Juliuszu Joniaku, entuzjastyczne wpisy do Księgi Pamiątkowej, duża oglądalność i zachwyt międzynarodowej publiczności świadczą o pięknie i wielkiej klasie Jego ekspresyjnego malarstwa.
Obecna wystawa twórczości z lat 2011-2015 organizowana przez Towarzystwo Przyjaciół Sztuk Pięknych w Krakowie swojemu Wiceprezesowi w kwietniu / maju 2015 roku jest również spełnieniem wielu próśb fanów malarstwa tego wspaniałego Artysty z kraju i zagranicy.